Pulite le verdure e lessatele per un quarto d’ora in circa un litro di acqua.
Toglieteli dall’acqua, tagliateli a pezzi e frullateli dolcemente insieme ad un paio di cucchiai di liquido di cottura.
Rimettete il frullato nella pentola, aggiungete i semi di cumino e lasciate addensare a fuoco medio dopo aver salato.
A fine cottura condite con l’olio e il parmigiano grattugiato.
Servite con le fette di pane tostate e strofinate leggermente con il limone.
E' una zuppa gustosa ma ipocalorica, una ricetta light.