Mettete i peperoni in forno a 200°C, rigirandoli di tanto in tanto, per farli ben colorire da tutti i lati.
Una volta estratti dal forno, chiudeteli in un sacchetto di plastica, quelli che si usano per congelare gli alimenti.
Qui i peperoni suderanno e la pelle si staccherà abbastanza facilmente.
Quando avrete tolto tutte le pellicine apriteli delicatamente e pulite l'interno dai semi e dalle coste bianche.
Prepariamo quindi la farcia a base di pan carrè mettendo nel mixer il pan carrè, il prezzemolo e uno spicchio d'aglio.
Trasferite il pan carrè aromatizzato con il prezzemolo, l'origano e l'aglio in una ciotola.
Aggiungete a questo punto il grana e il pecorino romano grattuggiati e amalgamate per bene con l'aiuto di un cucchiaio.
Mettete sul fuoco un padellino antiaderente con abbondante olio e uno spicchio d'aglio intero.
Quando l'olio sarà caldo, spegnete il fuoco e aggiungete il pan grattato.
A questo punto recuperate lo spicchio d'aglio ed eliminatelo.
Aggiungete il pangrattato tostato al pan carrè, aggiustate di sale ed amalgamate per bene.
A questo punto potrebbe essere necessario aggiungere un po' d'olio: regolatevi.
Riprendete i peperoni, tagliateli a strisce per il lungo e disponete un po' di farcia all'interno.
Mettete anche un cubetto di mozzarella.
Arrotolate l'involtino su se stesso e disponetelo in una teglia da forno oliata.
Preparate tutti gli involtini e poi passateli in forno a 180°C per 5/10 minuti.
Potete servirli tiepidi o gustarli freddi.

segnalata da Cosimo


Amalgamate il tutto.