Tritare finemente le mandorle con il mixer.
Sbattere i 6 rossi d’uovo con lo zucchero.
Aggiungere la farina, la fecola, il burro fuso, la vanillina, il lievito vanigliato e un pizzico di sale.
Aggiungere le mandorle tritate e il cacao amaro.
Ammorbidire con qualche cucchiaio di latte.
Completare con i bianchi d’uovo montati a neve ferma.
Cuocere in una teglia imburrata del diametro di circa 26 cm a 160 gradi per 40 minuti.
Mettere la torta in un piatto di portata e dopo alcuni minuti ricoprirne la superficie con 200 grammi di cioccolato fondente fuso in pochi cucchiai di latte.
Consumare dopo qualche ora.