Pulite e lavate accuratamente le seppie, lavate i gamberi e infilate negli spiedini alternati iniziando e terminando con i gamberi.

Fate marinare gli spiedini con un filo d'olio e foglie di alloro per circa venti minuti, intanto scaldate la griglia o il forno.

Quando sono ben caldi, cuocete gli spiedini: 7-8 minuti per parte alla griglia, 10-12 al forno.

Salate e pepate un poco prima di servire e a piacere condite ancora con un filo d'olio.