Mettere a soffriggere lo scalogno tritato nell'olio , aggiungere il capocollo
tagliato a cubetti e soffriggere qualche minuto, bagnare con il vino e far evaporare ,
poi aggiungere il pomodoro,un po' di peperoncino piccante e cuocere per 15-20 minuti.
Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata , scolare , versare nella padella e mantecare.