Fate sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria intanto lavorate il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso.
Aggiungetevi il cioccolato sciolto.
Incorporate all'impasto i tuorli d'uovo uno alla volta e continuate a mescolare aggiungendo il successivo solamente quando il precedente è ben amalgamato.
Montate a neve finissima gli albumi poi aggiungetevi la farina setacciata.
Incorporatevi i 3 cucchiai di Baileys e mescolate.
Aggiungete i 270 grammi di wafer sbriciolati.
Amalgamate tutti insieme gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo poi versatelo in uno stampo da budino, oppure se preferite in sei stampini.
Ponetelo nel forno e cuocete a bagnomaria per mezzora a 160°C.
Toglietelo da forno ed estraetelo dallo stampo e ponetelo in frigo. Si deve raffreddare per almeno un'ora.
Tiratelo fuori dal frigo poco prima di servire e guarnite con il liquore e i wafer al cioccolato.

Suggerita da Camilla