Su un piano da lavoro, precedentemente cosparso di farina, stendere la pasta sfoglia e, servendovi di un coltello, ricavate dei quadrati
Disponete su ognuno un filetto di acciuga sgocciolato e richiudere a triangolo pressando i bordi con le dita.
Spennellare le sfogliatine con il tuorlo d'uovo sbattuto con qualche cucchiaio d'acqua
Cuocere in forno per circa 10 minuti a 170°
Servirle calde.

segnalata da Lorenza