Pulire, lavare e togliere i filamenti al sedano.
Tagliate a pezzetti lunghi circa 5 - 6 cm. e farli lessare per 5 minuti in acqua bollente e salata.
Farli raffreddare e nel frattempo preparare la pastella.
Preparare la pastella; mescolare la farina con la birra, il sale e il pepe.
Immergere i pezzetti di sedano nella pastella e friggerli in abbondante olio di semi.

SEGNALATA DA ENZO