Pulire le cipolle e dividerle a metà in senso orizzontale.
Salarle leggermente.
In una terrina strofinata con aglio, preparare un trito di acciughe e capperi dissalati e prezzemolo.
Unirvi il pangrattato e un filo d'olio.
Disporre il composto sulle cipolle adagiate in una pirofila, irrorare con un filo d'olio, 1/2 tazzina d'acqua e infornare a 200 gradi.