Pulire la sogliola , tagliarla a pezzetti e farla saltare in una casseruola con un pochino di olio per due minuti.
Aggiungere le patate già lessate e tagliate a pezzetti o sbriciolate grossolanamente.
Far insaporire, aggiungere il brodo e cuocere ancora fino a che le patate si sfalderanno.
Aggiustate di sale e pepe, cercando di lasciare un pochino di brodo che servirà per frullare il composto.
Aggiungere l'erba aglina, il philadelphia e passare tutto al frullatore per ottenere una crema.
Nel frattempo preparare i cannoli.
Stendere la pasta brisee e tagliare tante strisce di circa 2 cm. di larghezza.
Arrotolare la pasta intorno agli stampini unti per non far attaccare la pasta.
Infornare in forno già caldo 220° per circa 8 minuti.
Far intiepidire qualche minuto e sfilare i cannoli con delicatezza.
Con l'aiuto di una sac à poche a beccuccio lungo , o semplicemente con un cucchiaino ,
ripiempire i coni con il composto di sogliole e patate.
Servire e buon appetito.
Le dosi sono per 10 cannoli.§

segnalata da Carlotta