Lessare le patate, passarle allo schiacciapatate, dovete ottenere una purea di patate, unire il formaggio grattato, il sale e pepe, l'uovo, l'olio extravergine d'oliva, e un po' di pane grattato grossolanamente.
Amalgamare bene gli ingredienti.
Prendete una teglia, ricopritela con carta da forno, versate un filo d'olio e mettete meta' del composto.
In una padella fare soffriggere con poco olio la cipolla, olive, pomodori a pezzetti, capperi e acciughe.
Mettete questo soffritto sopra il composto e chiudete con l'altra meta' del composto.
Spolverizzare con il pane grattato e infornare a 180°C. per circa 30/40 minuti.

suggerita da Aghata