Per preparare le cipolle di Tropea caramellate iniziate a sbucciare le cipolle: meglio utilizzare dei guanti durante questa operazione perchè le cipolle di Tropea macchiano e lasciano odore sulle mani.
Affettate le cipolle non troppo finemente e ponetele in una pentola capiente.
Unite lo zucchero semolato e mescolate, lo zucchero di canna e infine l'acqua.
Mescolate in modo che gli zuccheri aderiscano bene alle cipolle,coprite con un coperchio e accendete il fuoco: le cipolle di Tropea dovranno cuocere per circa 2 ore e mezza a fuoco bassissimo.
Di tanto in tanto mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno, facendo attenzione a non romperle.
A fine cottura, otterrete un composto dal colore molto scuro.
Le vostre cipolle di Tropea caramellate sono pronte: servitele da sole in una coppetta oppure vicino ad un secondo piatto.

segnalata da Gabriella