Riunite in una terrina la farina setacciata e stemperatela, aggiungendo poco alla volta il vino bianco. Unite un pizzico di sale, 2 cucchiai di zucchero, la scorza grattugiata del limone e mescolate.
Rompete le uova e separate i tuorli dagli albumi: i primi incorporateli al composto, mentre gli albumi montateli a neve in una ciotola a parte e successivamente uniteli agli altri ingredienti, mescolando dal basso verso l’alto.
Fate scaldare abbondante olio in una padella e gettate il composto a cucchiaiate, facendo friggere le frittelle sino quando diventano dorate.
Una volta pronte, scolatele, spolverizzatele con lo zucchero e servitele.

Ricordate :
L’olio deve essere molto caldo quando metterete a friggere le frittelle, sennò rimarranno molli.
Per una nota ancora più profumata, potete aggiungere qualche goccia di aroma alla vaniglia o all’arancia nell’impasto.