Preparate il composto per la frittata sbattendo le uova insieme al latte e ad un pizzico di sale.
Fate bollire i funghi.
Tagliate i funghi bolliti in striscioline, soffriggeteli e miscelateli alle cipolle dorate in padella.
Aggiungetevi la panna acida.
Versate il composto per la frittata in una padella unta con il lardo e friggete il tutto.
Quando il composto si addensa leggermente versate nel centro i funghi e terminate la cottura in forno.

Se volete preparare la panna acida in casa ecco gli ingredienti e il procedimento ( molto semplice)

Ingredienti
100g di panna fresca liquida
100 gr di yogurt bianco non dolce e denso (meglio lo yogurt greco)
1 cucchiano di succo di limone filtrato o aceto

Procedimento
In una terrina mescolare la panna e lo yogurt.
Aggiungere il succo di limone filtrato.
Mescolare e lasciar riposare in frigo almeno un’ora prima dell’uso.
Conservare in frigo