Tagliare il pollo a cubetti (non troppo piccoli).
Metterli in una ciotola e versarci il latte.
Il latte deve coprire completamente i pezzi di pollo.
Lasciare marinare il pollo durante il frigorifero, per una notte intera.
L'indomani, sgocciolare bene il pollo. Conditelo con sale e pepe.
Versare il pan grattato e la farina in 2 piatti diversi.
Battere le uova e metterli in un terzo piatto.
La panatura si fa in tre fasi: rotolare un pezzo di pollo nella farina poi nell'uova e infine nel pan grattato.
Deve essere completamente ricoperto di pan grattato.
Ricoprire la teglia del forno con una foglia di carta da forno.
Disporre tutti i pezzi di pollo su questa foglia, non si devono toccare.
Informare a forno caldo a 180°C, su una delle posizioni alte del forno. Lasciar cuocere per 10 minuti a lato. I nuggets devono essere dorati ma attenti a non lasciarli bruciare.