Taglia a pezzi i cuori di carciofo, mettili in una padella con 2 cucchiai di olio e rosolali aggiungendo anche 4 cucchiai di acqua.
Lessa la pasta e dopo averla scolata mettila nella padella coi carciofi e accendi il fuoco vivacemente, in modo che tutto sia molto caldo.
Sbatti l’uovo leggermente in una ciotola e poi versalo sulla pasta.
Spegni immediatamente e mescola bene in modo che l’uovo si rapprenda leggermente senza cuocersi.
Metti nei piatti le porzioni e spolvera con un’abbondante macinata di pepe nero.

Segnalata da Martina