Fate lessare la pasta in abbondante acqua salata; ponete intanto in una zuppiera il mascarpone e lavoratelo un pochino con un cucchiaio di legno in modo da renderlo molto cremoso.

Appena la pasta sarà cotta, rovesciatela sul mascarpone, bagnatela con due o tre cucchiai dell'acqua di cottura e irroratela con il burro fuso.

Mescolate bene e servite subito.

Per la buona riuscita di questa ricetta è indispensabile che la pasta venga aggiunta ancora caldissima al mascarpone che, altrimenti, non potrebbe sciogliersi bene.