Utilizzando un coltello affilato fate a cubetti il tofu; tagliate il cipollotto in fettine di 1 cm di lunghezza.

Mettete da parte il tofu e il cipollotto.

In un pentolino mescolate il dashi con l'acqua, quindi portate ad ebollizione.

In una piccola ciotola amalgamate bene il miso e il mirin, aggiungendoli al brodo bollente.

Mescolate il miso a fuoco medio, facendo attenzione a non continuare l'ebollizione una volta che il miso si sarà dissolto.

Aggiungete i cubetti di tofu al brodo bollente e riscaldate, senza portare a ebollizione, a fuoco medio, per 5 minuti.

Servite in fondine individuali, quindi guarnite con il cipollotto.