Congelate la carne per 30 minuti; tostate i semi di sesamo in una padella asciutta, a fuoco medio, per 3/4 min. fino a che si saranno scuriti, quindi levateli.

Schiacciate i semi nel mortaio o nel mixer.

Affettate la carne a fettine sottili, tagliando in senso contrario rispetto alle venature naturali.

Unite la carne, la salsa di soia, l'aglio tritato, i cipollotti e la metà dei semi di sesamo,mescolate bene e lasciate marinare per 2 ore.

Spennellate i due tipi di olio su una piastra, riscaldate bene l'olio e cucinate la carne in 3 volte.

Scottate ogni lato delle bistecche per circa un minuto: spennellate e riscaldate nuovamente la griglia per il secondo e terzo gruppo di bistecche.

Spolverizzatele con i semi di sesamo e servitele.