Preparate degli spiedini su cui alternerete: un pezzetto di filetto di maiale, un pezzetto di salsiccia, un pezzetto di fegato, salvia e così via.

Alla fine dello spiedino aggiungete una fettina di cipolla e un pezzetto di peperone.

Mettete gli spiedini in un tegame con olio e burro e profumate con molto rosmarino.

Fate rosolare da tutti i lati in modo che la carne si colorisca bene.

Bagnate con mezza tazza d'acqua in cui avrete disciolto un dado e lasciate cuocere coperto per 10 minuti.

Controllate la salatura, pepate, alzate la fiamma e bagnate con un bicchierino di brandy.

Servite accompagnando con una insalata o con un purè di patate.