1 kg di noce di vitello,
1 cipolla,
1 mela renetta,
2 chiodi di garofano,
2 cucchiai di farina,
1 cucchiaino di curry,
il succo di 1/2 limone,
burro,
sale,
brodo. |
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| PROCEDIMENTO |
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Iniziate facendo rosolare in abbondante burro la cipolla tritata e la mela sbucciata e tagliata a dadini.
Aggiungete in seguito la carne di vitello tagliata a pezzi leggermente infarinati e due chiodi di garofano; fatela rosolare per bene e abbassate la fiamma.
Diluite intanto in poca acqua fredda la farina e la polvere di curry aggiungendole alla carne in cottura.
Allungate ancora con del brodo e lasciate cuocere pianissimo per circa 1 ora e mezza.
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