Sgranate le pannocchie servendovi di un coltello affilato.
Tritate nel mixer i chicchi di mais, i cipollotti, le arachidi, il cumino, lo zenzero e l'aglio.
Mettete il composto in un recipiente.
Riscaldate l'olio in una padella e lasciatevi cadere qualche cucchiaio di impasto.
Appiattite i mucchietti con il dorso del cucchiaio formando così delle crocchette tonde.
Fatele dorare, a fuoco medio, da entrambe i lati.
Asciugatele bene con carta assorbente.