Squamate, pulite, lavate e asciugate l’orata; quindi introducete nella cavità ventrale un rametto di rosmarino, salate e pepate.

Ponete l’orata su un foglio di carta da forno o su un foglio di alluminio leggermente unto, disponete sopra il prosciutto tagliato a listarelle, il prezzemolo tritato, salate, pepate e irrorate il tutto con un filo d’olio.

Chiudete bene il cartoccio, ponetelo sulla piastra del forno già caldo a 200° e fate cuocere per circa 20 minuti.

Servite aprendo il cartoccio direttamente in tavola.