Togliete le estremità e, se ci sono, i filamenti ai fagiolini e lavateli.

In una casseruola, scaldate l'olio, una parte del burro insieme all'aglio quindi aggiungete i fagiolini, il prezzemolo tritato, una tazza di acqua, il dado sbriciolato, sale e pepe.

Mescolate il tutto e lasciate cuocere a fuoco basso per un'ora circa, a casseruola coperta.

Aggiungete il parmigiano, coprite nuovamente e, appena il formaggio si sarà sciolto, disponete i fagiolini su un piatto di portata.

Nell'intingolo rimasto nella casseruola, sciogliete il rimanente burro mescolate e versate la salsa sui fagiolini.