Staccate le cimette del cavolfiore, lavatele e lessatele in acqua salata bollente per max. 5 minuti; scolatele al dente.

In un tegame, mettete a freddo i pomodori, la cipolla tritata, l’aglio una scorretta di limone e l’olio; salate e cuocete per circa mezz’ora a fuoco basso e a tegame coperto.

Trascorso questo tempo, eliminate l’aglio e la scorretta di limone, quindi aggiungete il cavolfiore e lasciate cuocere sempre a fuoco basso per altri 10 minuti.

Ponetelo in un piatto e servitelo caldo.