Lasciate in ammollo i fagioli per una notte , quindi metteteli in una pentola con acqua fredda in modo da ricoprirli per 1 cm. aggiungete il rosmarino e scolateli al dente.

Scaldate l’olio in un tegame possibilmente di terracotta, aggiungete la salvia, gli spicchi di aglio schiacciati e il pepe., quindi versate i fagioli, salate e dopo qualche minuto unite la polpa di pomodoro e lasciate cuocere per un quarto d’ora circa.

Al termine della cottura, togliete l’aglio e servite ben caldo direttamente dal tegame di terracotta.