Lavate e spuntate i fagiolini quindi lessateli per circa 15 minuti in acqua bollente e scolateli.

In una casseruola, scaldate l’olio, versate i fagiolini e aggiungete un trito di aglio e prezzemolo.

Regolate di sale, aggiungete il pepe e dopo qualche minuto servite su un piatto di portata.

Una variante può essere l’aggiunta di 1 dl di salsa di pomodoro insieme agli odori; in questo caso stufate il tutto a fuoco basso e, quando la salsa si è ristretta, versate su un piatto di portata e servite.