Preparate una maionese: sbattete i tuorli in una terrina con una frusta o una forchetta quindi continuando a mescolare sempre seguendo lo stesso verso, unite l'olio prima a gocce e poi a filo sottile; appena la maionese è soda versate il succo di limone e l'aceto.

Una volta ottenuta la maionese, aggiungetela senape e tutti gli altri sott'aceti tritati finemente.

A picere potete aggiungere anche dell'erba cipollina o del dragoncello tritati.

Per alcuni trucchi sulla preparazione della maionese, vi consiglio di consultare la ricetta.