Mettete a bagno i fagioli per almeno 12 ore, poi scolateli e versateli in una casseruola, aggiungete l'aglio e l'alloro, ricoprite con acqua tiepida e cuocete circa un'ora e un quarto (con la pentola a pressione 20-25 minuti dal fischio).

Scolate i fagioli, conservando l'acqua di cottura e passateli al passaverdura a fori medi.

In una casseruola, scaldate l'olio con il secondo spicchio di aglio e una spruzzata di peperoncino tritato quindi aggiungete la polpa di pomodoro, salate e lasciate cuocere per 15 minuti circa, mescolando sempre.

Trascorso questo tempo, unite il passato di fagioli, amalgamate bene e ammorbidite il tutto con un pò di acqua di cottura dei fagioli.