Cuocete le penne in abbondante acqua salata, nel frattempo mettete in un colino la polpa di granchio e lasciatela scolare per bene.

In una padella, riscaldate la panna a fiamma bassissima senza farla bollire, mescolando con un cucchiaio di legno quindi aggiungete la polpa di granchio e fater cuocere per due minuti sempre mescolando.

Appena la pasta è cotta, tenete da parte mezza tazzina di acqua di cottura, scolate e versate nella padella, mescolandola al condimento

Allungate se necessario con l'acqua tenuta da parte e versate la pasta su un piatto di portata precedentemente riscaldato.

Decorate con il prezzemolo ben lavato, asciugato e tagliuzzato grossolanamente.

Per dare un tocco di raffinatezza a questa ricetta, potete versare insieme alla panna due cucchiai di brandy e quando unite la polpa di granchio potete aggiungere un cucchiaino di salsa worchester.