Impastate il lievito, sciolto nel latte iepido con quanta farina assorbe e lasciate lievitare per qualche ora.

Disponete la farina a fontana, versate al centro lo zucchero, l'olio, il lievito e l'acqua di fior d'arancio, impastate rapidamente fino ad ottenere un composto elastico.

Unite l'uvetta ben strizzata, i canditi tagliati a pezzetti piccoli, il finocchietto e l'impasto con il lievito.

Lavorate ancora il tutto, formate un pane, copritelo con un canovccio e lasciatelo ancora lievitare.

Disponete il pane in una teglia di 28 cm e praticate un taglio a croce.

Cuocete in forno 200 g per circa un'ora.

Servite tiepido.