Lavate bene i limoni e rigate le bucce con il rigalimoni; tagliate una calotta e, con l'aiuto di un coltellino estraete tuta la polpa, spremetela bene e conservate il succo.

Frullate il tonno ben scolato insieme a metà del succo di limone, aggiungete il burro a temperatura ambiente e mescolate il tutto.

Riempite i limoni con il composto appena preparato, inserite qualche gamberetto e, a piacere, qualche oliva.

Ponete i limoni in un piatto e mettete in frigorifero per 2 ore circa, quindi tagliateli a fette un pò spesse e servite.