Preparate la pastella unendo farina, un po' di sale, l'uovo intero e un cucchiaio di olio di oliva.
Aggiungete a questi ingrediente tanta acqua fredda quanto basta per ottenere un impasto omogeneo ma non troppo liquido.
Mescolate bene il tutto e lasciate riposare bene la pastella per un paio di ore.
Mondate le cipolle, lavatele con cura, asciugatele e, sbucciatele tagliandole in fette di circa 1cm.
Immergete le fette di cipolla nella pastella, rigiratele bene estraetele e fatele friggere in abbondante olio bollente, facendole dorare bene da tutte e due le parti.
Togliete le cipolle dall'olio e ponetele a scolare su un foglio assorbente da cucina.