Lessate in acqua salata i filetti di pesce per 10min. circa, scolateli e sbriciolateli togliendo le lische.
Mescolate in una ciotola il pesce, lo zenzero, il curry, il sale, 2 cipollotti e 1 uovo.
Ricavate delle polpettine, passatele nelle due uova rimaste ben sbattute e nel pangrattato mescolato al sesamo.
Scaldate l'olio e friggete le polpettine finchè sono ben dorate.
Servitele volendo accompagnando con riso pilaf così preparato: tritate un cipollotto, fatelo rosolare nel burro, versatevi il riso e fatelo tostare per qualche istante.
Bagnate con il brodo bollente e passate in forno caldo, a 200gradi, per 15min. coprendo il contenitore con un folgio di alluminio.