Spuntate le melanzane, tagliatele a metà in senso orizzontale e svuotatele con l'aiuto di un cucchiaio.
Tritate grossolanamente la polpa delle melanzane insieme ai pomodori, privati di pelle e semi, e alle cipolle.
Aggiungete l'uvetta,precedentemente ammollata e strizzata, i pinoli e fate cuocere in una padella con 2 cucchiai d'olio per 20 minuti.
Riempite le melanzane con il ripieno che avete preparato e mettetele in una pirofila unta d'olio.
Cospargete con il timo e l'alloro tritati insieme e salate legermente.
Cuocete un'ora nel forno già caldo a 180°.
Servite le melanzane tiepide.