Ponete uno stampo per budino a raffreddare nel freezer due ore prima di preparare il dolce.

Mettete a bagno la gelatina in acqua fredda; filtrate con una garza fitta il succo, versatelo in una casseruola unite lo zucchero e scaldate a fuoco basso.

Appena lo zucchero si è sciolto aggiungete il rhum e la gelatina ben strizzata; mescolate finchè la gelatina non si è sciolta, quindi lasciate raffreddare.

Togliete dal freezer lo stampo, versate il tutto e mettete in frigo per 24 ore.

Al momento di servire immergete lo stampo per pochi secondi in acqua calda, capovolgete e sformate il dolce su un piatto di portata.

Guarnite il dolce con pistacchi tritati e fettine sottili di arancia.