Scongelate le fragole, tenete da parte una ventina tra le più belle, tagliate a cubetti le rimanenti dentro una ciotola con il succo di limone diluito con qualche cucchiaio di acqua e 50 g di zucchero poi lasciate macerare in frigo per venti minuti.

Nel frattempo, unite lo zucchero alla panna in una terrrina e mescolate energicamente fino ad ottenere un composto denso, soffice ma non del tutto montato.

Dai dischi di pan di spagna ricavate due cuori della stessa grandezza.

Scolate le fragole dal loro succo e tenete quest'ultimno da parte.

Unite metà della panna alle fragole, mescolate e versate il composto in uno dei cuori bagnato (ma non impregnato) di succo di fragole.

Dopo aver levigato il composto, sovrapponete l'altro cuore, ricoprite la torta con la panna rimasta con l'aiuto di una spatola compresi i bordi e guarnite la parte superiore del dolce con le fragole rimaste tagliate a metà.

Le fragole fresche sarebbero più indicate ma purtroppo sono fuori stagione, comunque per questo dolce si possono utilizzare anche kiwi, banane, frutti di bosco