Scaldate il forno a 180°.
Frullate le erbe aromatiche, aggiungete i formaggi, 2 cucchiai di olio, una macinate di pepe e frullate di nuovo.
Regolate di sale, versate in una ciotola il composto e ponetelo in frigo per 30 min. circa.
Sbucciate la mela, dividetela a metà, eliminate il torsolo, tagliatela a fettine sottili e bagnatela con succo di limone.
Lavate il sedano a rondelle sottili, tenendo da parte 4 foglioline tenere.
Spennellate d'olio le fette di pane e tostatele in forno.
Sfornatele e ricopritele con le fettine di pera.
Mescolate la crema di formaggio con le fettine di sedano, suddividetela sulle fette di pane e decorate i crostoni con le foglioline di sedano.