In una padella fate rosolare, in 8 cucchiai d’olio, un trito fine di aglio e prezzemolo.

Prima che l’aglio colori unire i gambi dei funghi, ben puliti, a pezzetti.

Far cuocere per dieci minuti a fiamma bassa.

Pulire e tagliare a fette le cappelle dei funghi, sbucciare le patate e tagliarle a fette medio-sottili.

Ungere una teglia con olio d’oliva e stendere le patate come 1° strato; fare un 2°strato con i gambi di funghi rosolati ed un 3° strato ancora con patate.

Ricoprire il tutto con un 4° strato di funghi a fettine.

Salare, pepare e ricoprire con prezzemolo; bagnare con mezzo bicchiere di vino bianco secco, irrorare con olio d’oliva (8 cucchiai) ed infornare per 40’minuti a forno già caldo.