Preparate una pastella mescolando la farina con sale, i tuorli e il vino.
Lasciate riposare per 1 ora.
Poi montate a neve gli albumi e uniteli alla pastella.
Tagliate tutte le verdure come preferite.
In una padella mettete molto olio per friggere; prendete i pezzetti di verdura, passateli nella pastella uno alla volta e metteteli nella padella.
Dopo aver fritto tutto, scolate e mettete in un vassoio guarnendo con fettine di limone.