Rassodate le uova e mettetele nelle conchiglie che avrete già riempito di salsa di pomodoro condita con sale e pepe.
Preparate anche una besciamella con il burro, la farina, 1/2 cucchiaio di cipolla affettata, latte e un pizzico di sale.
Versate poi la besciamella sulle uova e infornate per qualche minuto fino a che la superficie non diventi dorata.