Tagliate i peperoni in 4 o 6 pezzi e pulite bene l'interno, eliminando fili e semi.
Scaldate l'olio in una padella su fuoco alto e fatevi friggere i peperoni.
Quando sono teneri, eliminate metà dell'olio e cospargete i peperoni con la mollica, il formaggio e i capperi.
Unite una presa di sale e un po' di origano sbriciolato.
Mescolate e lasciate insaporire per 10 minuti circa a fuoco moderato.
Servite caldo oppure appena tiepido.