Tagliate il formaggio a dadi di circa 2 cm di lato.
Per i formaggi con la crosta come il camembert, non è necessario eliminarla, basta grattare via un po' della muffa.
Per le formaggelle piccole, può essere necessario eliminare la crosta se è dura e tagliarle solo a spicchi se sono piccole.
Passate i pezzi di formaggio nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato.
Se si tratta di un formaggio che si scioglie molto durante la cottura, ripetere un'altra volta i passaggi per ottenere una doppia impanatura che creerà un "guscio" robusto ed impedirà la fuoriuscita del formaggio.
Friggete in olio caldo fino a quando la crosta esterna sarà dorata.