Tagliate la mollica del pane a pezzetti e inzuppatela nel latte.
Preparate un battuto tritando insieme la cipolla, l'aglio, il basilico e il prezzemolo.
Mettete i funghi in una ciotola di acqua tiepida per farli gonfiare.
Impastate la carne con le uova, il pane strizzato, metà del battuto, sale e pepe.
Formate un polpettone di forma cilindrica e infarinatelo.
Sminuzzate la carota e unitela al resto del battuto.
Scaldate l'olio in una casseruola a fondo spesso, non molto più grande del polpettone, e rosolate il polpettone su tutti i lati, fino a quando sarà dorato.
Gettate a questo punto il trito di verdure sul fondo della casseruola e lasciate appassire.
Bagnate con il vino e lasciate evaporare quasi del tutto, girando ogni tanto, con delicatezza, il polpettone.
Unite a questo punto la polpa di pomodoro, un bicchiere di acqua, sale e pepe.
Abbassate il fuoco al minimo, coprite e lasciate cuocere per circa 3/4 d'ora, girando la carne ogni tanto.
Quindici minuti prima della fine della cottura, aggiungete i funghi tritati e controllate il condimento.
Attenzione che durante la cottura il fondo non asciughi troppo, altrimenti aggiungete acqua.
Servite il polpettone tagliato a fette piuttosto sottili con il suo sughetto.