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- COTOLETTE DI PESCATRICE -
- INGREDIENTI PER 6 PERSONE
2,500 kg di pescatrice spellata e senza testa
3 uova
scorza grattugiata di un limone
300 g di pane grattugiato
sale, pepe
olio per friggere


Generiche
Pesce
Difficoltà: 2
.
PROCEDIMENTO
Lavare e asciugare la pescatrice e tagliarla a trance dello spessore di due centimetri.
Sbattere le uova, salare, aggiungere la scorza grattugiata di un limone e un pizzico di pepe.
Passare, quindi, nell'uovo ogni fetta di pesce e poi nel pane grattugiato.
Friggere nell'olio ben caldo e servire guarnendo il vassoio di portata con fettine di limone.



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