Pulite accuratamente i funghi e tagliate sia la testa che il gambo a fette non troppo sottili.

Sciogliete in una padella il burro, aggiungetevi l'aglio ed il prezzemolo, quindi i funghi; fateli saltare velocemente, aggiungendo sale e pepe, paprika e panna liquida.

Riducete il tutto in modo che i funghi rimangano soffici e cremosi.

Tagliate il pane a fette di circa 1 cm di altezza, togliete la crosta e tostate leggermente con il burro.

Disponete i funghi su ogni fetta, coprite con la panna precedentemente montata e formaggio grana, e gratinate per qualche minuto.