Mettete nella coppa del mixer i formaggi ed azionare alla massima velocità fino ad ottenere una crema omogenea.
Rompete le noci ed estraetee i gherigli: mettete due gherigli nel bicchiere del frullatore insieme ad 1 cucchiaio di pepe verde e azionate nuovamente per qualche istante (è importante che le noci e il pepe non si sminuzzino troppo).
Sistemate il composto in 4 stampini leggermente bagnati e livellate la superficie.
Passate in frigorifero per 3 ore.
Servite sformando ciascuno stampino sul piatto da portata e decorando con mezzo gheriglio di noce e dei cuori di lattuga.