Lavate l'uvetta in acqua calda, sgoccialatela e mettetela a macerare nel rhum.
Sbriciolate finemente i biscotti.
Sbattete i tuorli con lo zucchero, unite l'amido di mais, amalgamate e diluite con il latte bollente versato a filo.
Fate addensare la crema a fuoco basso, sempre mescolando e senza portare ad ebollizione.
Incorporate i biscotti sbriciolati alla crema (meno 2 cucchiai), mescolate e unite 80 gr. di burro morbido e l'uvetta sgocciolata.
Versate la preparazione in uno stampo da charlotte imburrato e lasciate raffreddare.
Mettete in freezer per un'ora e poi in frigo per 4 ore.
Servite sformato e spolverizzato con i biscotti tenuti da parte.