Pulite bene i funghi tagliateli a fettine e rosolateli con 30 g di burro e l'aglio, salateli, pepateli e irrorateli con un goccio di vino bianco.

Passate l'agnello al tritacarne, formate i medaglioni, infarinateli e fateli rosolare con il burro rimasto, salate , pepate e a cottura quasi ultimata versate un goccio di vino bianco.

Togliete i medaglioni dalla padella e conservateli al caldo; al fondo di cottura della padella unite una noce di burro e un cucchiaio di farina e mescolate la salsa.

Rimettete in padella i medaglioni, unite i funghi, spolverate con prezzemolo tritato e, dopo aver lasciato insaporire il tutto per qualche minuto, servite.