Stendete la pastasfoglia e ritagliate 12 disco di cm 10, 8, e 7 di diametro e 2-3 mm. di spessore.

Ungete con il burro e infarinate quattro stampini quindi ricoprite il fondo di ciascuno con un disco di cm 10 e inumidite con l'acqua di rose.

Tagliate a metà gli altri dischi, pizzicate in modo da formare dei ventagli o dei petali.

Disponete i petali in ciascun stampino, alternando un petalo piccolo con uno grande.

Sovrapponeteli leggermente e fateli aderire bene alla base dello stampino, dopodiché fra un petalo e l'altro e al centro inserite una striscia di carta di alluminio arrotolata, per tenere divisa la pasta.

Cuocete in forno già caldo a 200° per 25 minuti.

Una volta raffreddati togliete la carta alluminio e trasferiteli in un piatto.

Staccate i petali delle rose, togliete la parte bianca in corrispondenza dell'attaccatura e dopo averli puliti con un panno, tritateli, mescolateli al miele e scaldate a fuoco basso per un paio di minuti.

Versate il miele tra i petali e mettete un bocciolo al centro di ogni fiore prima di servirli.